אין הרבה מה לומר, לא צריך לטוס כדי לטעום את המאפינס האלוהי הזה
מרקם חמאתי וניל עם אוכמניות נימוחים פשוט תענוג
מתכון קליל , מי שלא מכין חבל....
![](https://static.wixstatic.com/media/1b6961_ece1d57565f8497ba771c35f1c872480~mv2.jpeg/v1/fill/w_980,h_1307,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/1b6961_ece1d57565f8497ba771c35f1c872480~mv2.jpeg)
המצרכים :
150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת חדר
200 גר' אבקת סוכר
3 ביצים גודל L
כפית תמצית וניל
200 גר' שמנת חמוצה
200 גר' יוגורט יופלה במתיקות מעודנת
350 גר' קמח לבן
חצי כפית שטוחה סודה לשתייה
חבילה של אבקת אפייה
קורט מלח
250 גר' אוכמניות טריות
לשטרוייזל
50 גר' סוכר חום
50 גר' קמח לבן
כפית קינמון
קורט מלח
50 גר ' חמאה קרה
100 גר' שקדים טחונים
אופן ההכנה:
נחמם מראש תנור ל-180 מעלות, טורבו.
ראשית נתחיל עם ה שטרוייזל
בקערה, נערבב את כל החומרים לשטרוייזל , מועכים את החמאה לתוך שאר המרכיבים עד לקבלת תערובת פירורית. ( המלצה להשתמש בידיים)
נניח במקרר עד שנסיים את בלילת המאפינס.
למאפינס:
במיקסר עם וו הקצפה , נוסיף את החמאה ואבקת הסוכר, נערבל עד שמתקבלת תערובת קרמית נוסיף את תמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
עוברים על שולי הקערה עם לקקן כדי להביא את התערובת למרכז .
מוסיפים את הביצים אחת אחת , וממתינים להטמעה לפני תוספת הביצה הבאה.
מוסיפים את השמנת החמוצה והיוגורט
בקערה קטנה מערבבים יחד , קמח, אבקת אפיה, מלח, וסודה לשתיה.
מוסיפים בהדרגה לתערובת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה וללא גושים .
בקערה נפרדת, מערבבים 250 גר' אוכמניות עם כף אבקת סוכר וכף קמח, כדי שלא יצנחו לתחתית הבלילה.
מוסיפים את האוכמניות לתערובת העוגה בתנועות קיפול.
מרפדים תבנית שקעים לקאפקייקס במנג'טים.
ממלאים כף של תערובת בתוך המנג'טים.
מפזרים שכבה של שטרוייזל על התערובת.
ממלאים בכף נוספת של תערובת ומפזרים שכבה נוספת של שטרוייזל
מעטרים עם כמה אוכמניות טריות על כל מאפינס.
אופים כ-20-25 דקות עד שהמאפינס תפוחים, זהובים וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להצטנן.
מכינים קפה מתענגים על כל ביס ומדמיינים שאנחנו בלונדון או ניו יורק
Comentários